เขตสุขภาพเพื่อประชาชนภาคใต้

การหารายได้เสริมจากผักที่เราปลูก: กรณีของ “กะละห์”

กะละห์ หนึ่งในสมาชิกของโครงการชุมชนผู้ปลูกผัก ได้แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นจากการเข้าร่วมโครงการอย่างชัดเจน จากเดิมที่ชีวิตขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ฝนตกทีไร รายได้ก็มักจะหยุดชะงัก แต่วันนี้ ชีวิตของกะละห์เปลี่ยนไปแล้ว

จากผักสดสู่การแปรรูปเป็น “ผักสลัด”

กะละห์ได้นำผักสดที่ปลูกมาแปรรูปเป็นผักสลัดพร้อมรับประทาน ไม่เพียงแค่เพิ่มมูลค่าให้กับผักเท่านั้น แต่ยังตอบโจทย์ผู้บริโภคในยุคปัจจุบันที่ต้องการอาหารสะดวกและสุขภาพดี ทำให้แม้ในวันที่ฝนตกหนัก กะละห์ยังคงมีรายได้จากการขายผักสลัดที่ทำไว้ล่วงหน้า

นี่เป็นหนึ่งในผลงานที่เกิดจาก “โหนดจังหวัดปัตตานี” ซึ่งได้รับการสนับสนุนจาก สำนักสร้างสรรค์โอกาส สสส. โครงการนี้ไม่เพียงช่วยให้ชาวบ้านมีรายได้เพิ่มขึ้น แต่ยังสร้างความมั่นคงในอาชีพ และพัฒนาชุมชนอย่างยั่งยืน

กะละห์กล่าวว่า  “เมื่อก่อนเราต้องพึ่งพาฤดู แต่วันนี้เรามีโอกาสเรียนรู้และต่อยอดสิ่งที่มี แม้ฝนจะตก เราก็ยังมีรายได้ ขอบคุณโครงการนี้ที่เปิดโอกาสให้เราได้เห็นความเป็นไปได้ใหม่ๆ”

ตัวอย่างนี้เป็นกำลังใจให้เราเห็นว่า ทุกพื้นที่ ทุกโอกาส หากได้รับการสนับสนุนที่เหมาะสม ย่อมนำไปสู่การพัฒนาและสร้างความมั่นคงในชีวิตได้อย่างแท้จริง

#โหนดจังหวัดปัตตานี #ปลูกผัก #สร้างสรรค์โอกาส


สุวิทย์ หมาดอะดำ  บันทึกเรื่องราว